หมูกรอบ ทรงเครื่อง

ส่วนผสมอาหาร

หมูสามชั้นติดหนัง

600
กรัม

เกลือ

1
ช้อนชา

พริกไทยป่น

1/3
ช้อนชา

กระเทียม

4
กลีบ

รากผักชี

4
ราก

ลูกพริกไทย หรือพริกไทยป่น

1/2
ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว

1/2
ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส

1/2
ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

1
ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• 1
• ถ้า เป็นไปได้ ควรใช้หมูสามชั้นแบบมีหนังติดมาด้วยนะคะ จะได้หมูกรอบติดหนังด้วย หนังกรอบๆ บางคนคงชอบ 600 กรัม นี่ก็ได้จานนึงเลยนะคะ กินได้หลายคน ที่เอามาทำไม่มีหนัง แต่แค่นี้ก็โอเคแล้วค่ะ ขอให้เป็นสามชั้นชิ้นโตๆหน่อย ก็ใช้ได้แล้ว
• 

• 2
• ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว จิ้มไปเลยค่ะ โรยเกลือและพริกไทย คลุกๆๆให้เข้ากัน
• 

• 3
• นำ หม้อใส่น้ำ กะให้ท่วมหมูนะคะ ตั้งไฟให้เดือด พอเดือดก็ใส่หมูลงไป ต้มไฟกลาง ประมาณ 40 นาที หรือจนกว่าหมูจะสุก เวลาเอาส้อมจิ้ม แล้วไม่มีน้ำชมพูๆ ออกมาจากหมู ก็ใช้ได้ค่ะ หน้าตามันมันเยิ้มเลยเนอะ หาชามหรือจานใบโตๆหน่อยมารองนะคะ แล้วก็เอาส้อมจิ้มๆให้พรุน จิ้มไปเลยไม่ต้องยั้งมือ
• 

• 4
• แล้ว หันมาทำเครื่องหมัก ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทย ใส่เกลือหยิบมือนึง พอตำละเอียดแล้วก็ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาล คนๆๆ ทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเอาไปหมักกับหมู ทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
• 

• 5
• ใคร ที่ใช้กระทะธรรมดา ก็ระวังเรื่องน้ำมันกระเด็นด้วยนะคะ ถ้ามีฝาครอบกันน้ำมันกระเด็นก็จะดีมาก ใช้ที่ทอดมันฝรั่งน่ะค่ะ ทอดไฟกลาง สะดวกดี ปิดฝา แล้วก็ทิ้งไปเลย จนกว่าหมูจะสุก เหลือง กรอบ ไม่ต้องห่วงเรื่องน้ำมันจะกระเด็น
• 

• 6
• หมู กรอบ ออกแนวนิโกรไปหน่อย ทอดนานไปนิด เพราะอยากให้มัน มันน้อยลงกว่านี้หน่อย แต่ที่ดำๆ คือตัวเครื่องเทศ เขี่ยทิ้งไปได้ สูตรนี้รับรอง หอมกระจายทั่วบ้านแน่ๆ ค่ะ
• 

• 7
• แล้วก็ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ไม่ต้องมีน้ำราดก็อร่อย
• 

• 8
• ไข่ต้มด้วยอ่ะ แล้วจะกินกะไร ไข่ต้มเปล่าๆ ไม่อร่อยหรอก ติดคอตาย
• 

ที่มา


http://www.dumenu.com

• 9
• เลยเป็นที่มาของน้ำราด อ่ะ ราดไปนิดนึง
•