foodandsnacks: ขนมหม้อแกงถ้วยทอง

วันศุกร์ที่ 30 กรกฎาคม พ.ศ. 2553

ขนมหม้อแกงถ้วยทอง

	•	แป้งสาลีอเนกประสงค์	2	ถ้วยตวง
	•	เนยสด	¼	ถ้วยตวง
	•	ไข่แดงของไข่ไก่	1	ฟอง
	•	น้ำเย็น	½	ถ้วยตวง
	•	เกลือป่น	½	ช้อนชา

	•		นำแป้งสาลีใส่อ่าง จากนั้นนำเนยสดตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปในแป้ง ใช้มือเคล้าแป้งและเนยสดให้เข้ากัน จนทั่ว
	•		นำไข่แดง น้ำเย็น เกลือป่น ผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆ เทลงในแป้งทีละน้อยใช้มือจับให้แป้งเป็นก้อนเดียวกัน พักไว้ประมาณ 10 นาที
	•		จากนั้นนำแป้งมาคลึงให้เป็นแผ่นบางประมาณ 1/4 ซม. แล้วจึงนำพิมพ์วุ้นอะลูมิเนียมขนาดเล็กวางบนแป้ง
	•		ตัดแป้งให้มีขนาดใหญ่กว่าพิมพ์เล็กน้อย กรุแป้งลงไปในพิมพ์ ใช้ส้อมจิ้มแป้งที่ก้นพิมพ์เพือไล่อากาศ ตัดขอบให้สวยงาม
	•		ตักไส้ใส่จนเต็ม นำไปอบใช้ไฟ 150 องศาฟาเรนไฮต์ เวลาประมาณ 15 นาที หรือจนขนมสุกเหลือง
	•		นำออกจากพิมพ์ โรยหน้าด้วยหัวหอมเจียว

(ไส้)

	•	ไข่เป็ด	8	ถ้วยตวง
	•	น้ำตาลปีป	1¼	ช้อนชา
	•	หัวกะทิ	2	ช้อนชา
	•	ใบเตย	4	ช้อนโต๊ะ
	•	หัวหอมแดงเจียว	½	ช้อนโต๊ะ

	•		นำไข่ต่อยใส่อ่างผสมใส่น้ำตาลปีป หัวกะทิ ใช้ใบเตยขยำให้ส่วนผสมเข้ากันและขึ้นฟู กรองด้วยผ้าขาวบาง
	•		นำส่วนผสมข้อ 1 ใส่กระทะทอง ใช้ไฟปานกลาง กวนจนส่วนผสมข้น เนื้อเนียน ตักใส่ถ้วยแป้งพายให้เต็ม
	•		นำไปอบให้หน้าขนมแห้งสีสวยแล้วจึงโรยหน้าด้วยหัวหอมแดงเจียว

ที่มา

http://variety.teenee.com/foodforbrain/28313.html

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

สมัครสมาชิก: ส่งความคิดเห็น (Atom)