สูตรและวิธีการทำ

เอาใจคนชอบสารพัดเห็ดกับพืชสมุนไพรนานาชนิด ด้วยการปรุงรส ชูโรงความเข้มข้น ความกลมกล่อม ถูกใจจากน้ำใบย่านาง ตำรับใหม่สำหรับผู้รักสุขภาพเมนูนี้ ขอยกนิ้วว่าอร่อยดีมีแต่คุณค่า แกงเห็ดรวมมิตรใบย่านาง สำหรับ : _ ที่ • ใบย่านางแก่ 20 ใบ • น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง • เห็ดออรินจิ ½ ถ้วยตวง • เห็ดหิมะ ½ ถ้วยตวง • เห็ดชิตาเกะ ½ ถ้วยตวง • เห็ดเข็มทอง ½ ถ้วยตวง • เห็ดหอมสดขนาดกลาง 5 ดอก • ยอดผักหวาน ½ ถ้วยตวง • บวบหอมหั่นแฉลบ ½ ถ้วยตวง • ใบแมงลัก ¼ ถ้วยตวง • ตะไคร้หั่นแฉลบ 2 ต้น • ใบมะกรูด 3-4 ใบ • ข่าหั่นแว่น 5 แว่น • หอมแดงบุบพอแตก 5-7 หัว • พริกสดสีแดงบุบพอแตก 7 เม็ด • ผงซุปเห็ด 2 ช้อนโต๊ะ • เกลือป่น 2 ช้อนชา • น้ำปลา 2 ช้อนชา • ใช้มือขยำใบย่านางกับน้ำเปล่าให้น้ำมีสีเขียวตามชอบ กรองด้วยผ้าขาวบาง นำน้ำที่ได้ใส่หม้อตั้งไฟ • ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และพริกสด คนให้เข้ากันพอเดือด • ใส่บวบ เห็ดต่าง ๆ ยอดผักหวาน และใบแมงลัก คนให้เข้ากัน • ปรุงรสด้วยผงซุปเห็ด เกลือป่น และน้ำปลา ชิมรส ยกลง จัดเสิร์ฟร้อน ๆ w w w . m a e b a n . c o . t h