ปลาทูหมูมะนาว

สูตรและวิธีการทำ

ปลาทูหมูมะนาว ส่วนผสม ปลาทูสดขนาดใหญ 1 ตัว เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 100 กรัม พริกขี้หนูสวนหั่นขวาง 20 กรัม กระเทียมสับ 20 กรัม ผักชีหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 80 กรัม น้ำมะนาว 100 กรัม น้ำตาลทราย 30 กรัม คะน้า 1 ต้น (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) ผักชีเด็ดเป็นใบสำหรับโรยหน้า น้ำเปล่าผสมเกลือป่น (สำหรับล้างปลาทู) น้ำเปล่า วิธีทำ - เตรียมน้ำปรุงรสโดยผสมกระเทียม พริกขี้หนู ผักชี น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ชิมรสชาติได้ตามต้องการ - ลวกผักคะน้าในน้ำเดือดผสมเกลือป่นเล็กน้อย พอสุกตักขึ้น แช่ลงในน้ำเย็นสักครู่ ยกขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ - ปลาทูขอดเกล็ด ควักไส้ออก ล้างน้ำเกลือและน้ำเปล่า จัดใส่จานวางเนื้อหมูไว้ด้านบน นำไปนึ่ง 15-20 นาที ยกลงราดด้วยน้ำปรุงรส โรยหน้าด้วยผักชี รับประทานคู่กับผักคะน้าลวก เสิร์ฟทันที www.maeban.co.th