| หอมกลิ่นใบเตยอ่อน ๆ พันปลาช่อนเผาคลุกเกลือ สอดไส้แคร์รอต หน่อไม้ฝรั่ง ถั่วฝักยาว ฟักทอง พอสุก เนื้อปลาช่อนขาวนุ่มบวกน้ำจิ้มรสแซบเบา ๆ ประกอบกับขนมจีน ผักสด เท่านี้ก็นั่งชิมกันได้อย่างเพลิดเพลินแล้ว
ส่วนผสม
| •
| ปลาช่อนนา (น้ำหนัก 800 กรัม)
| 1
| ตัว | | | • | แคร์รอตหั่นแท่งยาวประมาณ 5 นิ้ว | 5 | ชิ้น |
| • | หน่อไม้ฝรั่งต้นขนาดกลาง
| 5
| ต้น
|
| • | ถั่วฝักยาวหั่นยาวประมาณ 5 นิ้ว
| 5
| ชิ้น |
| • | ฟักทองหั่นแท่งยาวประมาณ 5 นิ้ว
| 5
| ชิ้น |
| • | ใบเตย
| 3
| ใบ
|
| • | เกลือป่นไทยเม็ดหยาบ (ตากแดด)
| 200
| กรัม
|
| • | ขนมจีน
| 100
| กรัม
|
| • | ผักสดตามชอบ
|
|
|
| • | ดอกฟักทอง ดอกแค
|
|
|
| • | ผักลวกสุก
|
|
|
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
| •
| พริกขี้หนูสีแดง สีเขียว
| 15
| เม็ด | | | • | กระเทียม | ¼
| ถ้วยตวง |
| • | น้ำปลา
| 3 ½
| ช้อนโต๊ะ
|
| • | น้ำมะนาว
| ¼ | ถ้วยตวง |
| • | น้ำตาลทราย
| 1 ½ | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
| •
| นำปลาช่อนนาตัดหัวออก ใช้มีดปลายแหลมเลาะกระดูกตรงกลางตัวปลาช่อนออก ล้างให้สะอาด พักไว้
| | | | | • | นำแคร์รอต หน่อไม้ฝรั่ง ถั่วฝักยาว ฟักทอง ยัดใส่ในตัวปลาช่อนที่เลาะกระดูกแล้วให้เต็มตัวปลา
| | | | | • | นำใบเตยมาพันตัวปลาช่อน แล้วคลุกเกลือป่นให้ทั่วตัวปลา | | |
| • | นำปลาช่อนที่ได้ไปเผาบนเตาถ่านให้สุก พักไว้
|
|
|
| • | เตรียมน้ำจิ้มโดยนำกระเทียม พริกขี้หนู น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายใส่เครื่องปั่น ปั่นจนละเอียดและเข้ากันดี
|
|
|
| • | ใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟคู่กับปลาช่อนเผาเกลือ ขนมจีน และผักสดตามชอบ |
|
|
w w w . m a e b a n . c o . t h | 
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น