เต้าหู้ผัดเสฉวน

สูตรและวิธีการทำ

• กุ้งสดผ่าหลังเอาเส้นดำออก 100 กรัม • เต้าหู้แข็งหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ 1 แผ่น • ผักเสฉวนหั่นเป็นแว่น ๆ ล้างน้ำให้สะอาด 1 หัว • ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ • กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ • ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ • พริกไทยป่น 2 ช้อนชา • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำมันสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ • นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟ พอร้อนใส่ขิงสับ กระเทียมสับ ผัดให้หอม • ใส่กุ้งสด เต้าหู้ ผักเสฉวน ผัดพอกุ้งสุก ปรุงรสด้วยซิอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำมันหอย • ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ เมื่อรสดีแล้วจัดใส่จานให้สวยงาม w w w . m a e b a n . c o . t h