foodandsnacks: หมี่กะทิกับหมูยอขะแม

เครื่องปรุงหมี่กะทิ

1.น้ำมันพืช
2.เครื่องตำหมี่กะทิ
3.หัวกะทิ
4.หมูยอขะแมหั่นแว่น
5.น้ำปลา
6.น้ำตาลปี๊บ
7.น้ำมะขามเปียก
8.พริกขี้หนูป่น
9.เส้นหมี่ไวไวแช่น้ำให้นุ่ม
10.ถั่วงอกเด็ดหางออก
11.ใบกุ่ยช่ายหั่นเป็นท่อน ๆ
12.ไข่ฝอย
13.ใบผักชี
14.พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย
15.มะนาวหั่นเสี้ยว
16.ผักแนม

1 ช้อนโต๊ะ
½ ถ้วยตวง
250 มิลลิลิตร
150 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ
150 กรัม
50 กรัม
50 กรัม
50 กรัม
สำหรับแต่งหน้า
สำหรับแต่งหน้า
สำหรับเสิร์ฟ
สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่เครื่องตำหมี่กะทิลงไป ผัดให้หอม
2.ใส่หัวกะทิลงไปผัดให้หอม แล้วใส่หมูยอขะแมหั่นแว่นลงไป
3.ปรุง รสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก พริกขี้หนูป่น ชิมรสให้ออก เค็ม หวาน เปรี้ยว ให้ได้สามรสเท่า ๆ กัน (ตักออกไว้ครึ่งหนึ่งสำหรับราดหน้า)
4.ใส่เส้นหมี่ไวไวแช่น้ำแล้วลงไป ผัดให้เข้ากัน ให้เส้นหมี่สุกและนุ่ม ชิมรสอีกครั้ง ถ้าไม่ได้สามรส ก็ปรุงเพิ่มตามต้องการ
5.ใส่ถั่วงอกเด็ดหาง ใบกุ่ยช่ายหั่นเป็นท่อน ๆ ผัดให้เข้ากัน
6.ตัก หมี่กะทิใส่ลงในจาน ราดหน้าด้วยน้ำราดที่แบ่งไว้ แต่งหน้าด้วยไข่ฝอย ใบผักชี และพริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย เสิร์ฟคู่กับมะนาวหั่นเสี้ยว และผักแนม

เครื่องปรุงเครื่องตำหมี่กะทิ

1.หอมแดงซอย
2.เต้าเจี้ยว (ไม่เอาน้ำ)

¼ ถ้วยตวง
¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน พักไว้เป็นเครื่องตำหมี่กะทิ

สูตรจาก
mcdangguide.com

foodandsnacks

วันเสาร์ที่ 6 พฤศจิกายน พ.ศ. 2553

หมี่กะทิกับหมูยอขะแม

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น