* กุ้งขนาดกลาง 400 กรัม (ทำความสะอาดและปอกเปลือก) * ตะไคร้ซอย 2 ต้น * หัวหอมใหญ่หั่น 1 ลูก * ต้นหอมซอย 2 ต้น * ผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ * ใบมะกรูดซอย 2 ใบ * ใบสาระแหน่ 10 ใบ * พริกขี้หนูซอย 5-10 เม็ด (ปรับได้ตามความชอบ) * น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ * น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ * น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ * น้ำตาล 1 ช้อนชา |
| ||
วิธีทำทีละขั้นตอน
1. นำกุ้งไปลวกในน้ำเดือด จนเกือบสุก จึงนำออกมาสะเด็ดน้ำให้แห้ง
2. ทำน้ำปรุงรสโดยผสม น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาล และน้ำพริกเผาเข้าด้วยกันในถ้วยขนาดกลาง คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
3. ในชามขนาดใหญ่ ใส่กุ้ง, น้ำปรุงรส (ทำในขั้นตอนที่สอง), หอมใหญ่, ตะไคร้, พริก, ต้นหอม, ผักชี, ใบมะกรูด และใบสาระแหน่ คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
4. ตักใส่จานเสริฟ แต่งหน้าด้วยผักชีและเสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้มของทานเ่่ล่นก็ดี
(สำหรับ 2 ท่าน)
ที่มา
http://www.ezythaicooking.com
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น