 |
นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 149
ลาบถั่วพู
เมนู ลาบถั่วพูจานนี้ ถึงแม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่เราก็ได้โปรตีนจากเต้าหู้ กินกับข้าวกล้องร้อนๆพร้อมผักเคียงนานาชนิด ร่างกายได้กากใยอาหารเต็มที่
ส่วนใครที่เข้าใจว่าอาหารชีวจิตมีรสชาติจืดชืด ลองนำเมนูนี้ไปทำให้ที่บ้านชิมดู รับรองค่ะว่ามีครบทั้งรสเปรี้ยว หวาน มัน และเค็ม
เป็นเมนูที่ทำให้เจริญอาหารและเหมาะกับคนกลัวอ้วน เพราะไม่มีคอเลสเทอรอลค่ะ
ส่วนผสม
- ถั่วพูซอย 1 ถ้วย
- เห็ดหอมสดดอกเล็ก 1 ถ้วย
- เต้าหู้ 1 แผ่น
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงป่น 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน (สำหรับทอด)
- สะระแหน่ (ตามชอบ)
- หอมเล็ก (ตามชอบ)
- ใบมะกรูด (ตามชอบ)
- ต้นหอม (ตามชอบ)
- ผักชี (ตามชอบ)
วิธีทำ
- ลวกถั่วพูและเห็ดหอมให้สุก ตักขึ้นพักไว้
- ทอดเต้าหู้กับน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันจนเหลือง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- นำถั่วพู เห็ดหอม เต้าหู้ หอมเล็ก ถั่วลิสงป่น พริกป่น และข้าวคั่ว มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง น้ำมะนาว จนได้รสเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม (ชิมตามชอบ)
- ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ ต้นหอม และผักชี แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
ที่มา
http://variety.teenee.com/foodforbrain/29821.html
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น