| ส่วนผสม - เนื้อปลากะพง 1/2 ตัว
- หอมเล็กซอย 1 ถ้วยเล็ก
- ขิงอ่อนซอบ 1 ถ้วยเล็ก
- ตะไคร้ซอย 1 ถ้วยเล็ก
- ใบมะกรูดซอย 1 ถ้วยเล็ก
- กุ้งแห้ง 1 ถ้วยเล็ก
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ถ้วยเล็ก
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันถั่วเหลือง
- สะระแหน่
วิธีทำ - แล่เอาแต่เนื้อปลากะพง แล้วทอดในน้ำมันให้เหลืองกรอบ พักไว้
- ทอดมะม่วงหิมพานต์ กุ้งแห้ง พักไว้
- นำขิงอ่อน ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมเล็ก และปลากะพงมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว จะได้ 3 รส คือ เปรี้ยว หวาน เค็ม
- ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ กุ้งแห้ง และใบสะระแหน่
|
|
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น