 |
|
|
ส่วนผสม - ปลากะพง 1 ชิ้น (ประมาณ 3 ขีด)
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสลัดเสาวรส 1 ถ้วย
วิธีทำ - หมักปลากะพงกับเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก(เหลือน้ำมันไว้เล็กน้อยสำหรับเคลือบกระทะเวลาย่างปลา) พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไปเคล้าให้ทั่ว ใช้ไฟปานกลางย่างปลากะพงพอสุก อย่าให้สุกมากเกินไปเนื้อปลาจะแข็ง
- จัดปลากะพงย่างและผักสลัดใส่จาน ราดน้ำสลัดลงบนเนื้อปลา พร้อมเสิร์ฟ
น้ำสลัดเสารส
ส่วนผสม - เสาวรส 4-5 ลูก
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ - ผ่าเสาวรสออก ใช้ช้อนตักเฉพาะเนื้อใส่ถ้วย
- ใส่น้ำผึ้งและเกลือลงไป คนให้เข้ากัน
Tips - สามารถใช้การนึ่งปลาแทนการย่างสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพอย่างเข้มงวด
- ก่อนนำปลาลงย่าง ควรปล่อยกระทะให้ร้อนจัด เมื่อนำปลาลงย่างเพื่อเนื้อปลาที่ย่างจะเป็นรอยตามร่องกระทะสวยงาม
- ควร ใช้ไฟปานกลางเพราะจะได้เนื้อปลาที่สุกกำลังดี หากใช้ไฟแรงเนื้อปลาจะไหม้หรือแข็งเกินไป แต่ถ้าใช้ไฟอ่อนน้ำในเนื้อปลาจะซึมออกมามาก เนื้อปลาจะไม่หวาน
|
|
|
ที่มา
http://variety.teenee.com/foodforbrain/30171.html
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น