 |
ส่วนผสม
- กุ้งสด 10 ตัว
- น้ำเต้าหู้ 1 ถ้วย
- ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่นบางๆ 5-6 แว่น
- หอมแดงทุบ 3 หัว
- ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
- เห็ดฟางผ่าซีก 1 ถ้วย
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
- ผักชีสำหรับโรยหน้า(ตามชอบ)
- น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
วิธีทำ
- ต้มน้ำซุปผักจนเดือด จากนั้นใส่ข่าอ่อน หอมแดงทุบ ใบมะกรูดฉีก พริกขี้หนูสวน (ใส่ทั้งก้านจะมีกลิ่นหอมและไม่เผ็ดมาก) ต้มจนเดือด
- ใส่เห็ด และกุ้งลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
- เติมน้ำเต้าหู้ลงไปคนให้ทั่วสักครู่ (ห้ามเคี่ยวนาน) เมื่อเดือดแล้วปิดไฟ ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีและพริกขี้หนูสวน
**หมายเหตุ
เนื่องจากน้ำเต้าหู้ไม่เหมือนกะทิ ไม่ว่าจะทำเมนูไหนก็ตาม ควรใส่ลงไปหลังสุด และไม่ควรเคี่ยวนานเด็ดขาด เพราะจะทำให้ข้นจนเป็นก้อน ทำให้ไม่น่ากิน
Tip
เห็ดฟาง ให้วิตามินซีในปริมาณที่สูง และมีกรดอะมิโนสำคัญอยู่หลายชนิด หากกินเป็นประจำจะช่วยลดการติดเชื้อต่างๆ ได้ แต่ก็ไม่ควรกินสด ๆ เพราะมีสารยับยั้งการดูดซึมอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยในการดูดซึมอาหาร ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน โรคเหงือก และลดอาการผื่นคันต่างๆ
ขอบคุณเมนูจาก นิตยสารชีวจิต
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น