ซุปถั่วเหลือง

สิ่งที่ต้องเตรียม ถั่วเหลืองซีก น้ำสำหรับต้มถั่ว หอมหัวใหญ่หั่นบาง ใบกระวาน เนยสดชนิดเค็ม กุ้งปอกเปลือกลวกสุก แป้งข้าวโพด น้ำสำหรับละลายแป้งข้าวโพด เกลือป่น พริกไทยป่น พริกไทยดำบุบพอแตกสำหรับโรยหน้า ผักชีฝรั่ง (Parsley) สำหรับแต่ง ขนมปังทาเนยอบกรอบสำหรับรับประทาน 200 กรัม 1,500 ซีซี 100 กรัม 2 ใบ 2 ช้อนโต๊ะ 200 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชา 1 ช้อนชา วิธีทำ - ล้างถั่วเหลืองซีกให้สะอาด แช่น้ำพักไว้ 1 คืน - ต้มถั่วเหลืองซีก กับน้ำจนสุกนุ่ม จึงยกลง พักไว้จนอุ่น เทใส่โถปั่น ปั่นจนละเอียด - ผัดหอมหัวใหญ่ ใบกระบวนกับเนยสดชนิดเค็มจนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อกุ้ง ผัดให้เข้ากัน เติมถั่วเหลืองบด เคี่ยวใช้ไฟต่ำจนซุปมีกลิ่นหอม เติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำ คนผสมจนเดือดข้น เล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น จึงยกลง ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยพริกไทยดำ แต่งหน้า ด้วยผักชีฝรั่ง รับประทานคู่กับขนมปังทาเนยอบกรอบ