วันอังคารที่ 31 สิงหาคม พ.ศ. 2553

ผัดเผ็ดปลาดุกทอดใบกระเพรากรอบ

Doctor Who 5" Timelord Action Figure
Gormiti Lords of Nature Return 6 cm Collectable Figure 4 Pack (Figures Vary)
Transformers Universe Deluxe - Acid Storm with 2 Launching Missiles
Fido Dork Hunter
Doctor Who - 2.5" Radio Control K-9 With Doctor Who Figure
Character Options, Dork Hunters, Eddies Car (5yrs+)
Dr Who Series 3 Dalek Hybrid Sec Action Figure
Dan Jam Bob The Builder Wooden Vehicles And Characters
Terminator Salvation 3.75" John Connor Action Figure
Doctor Who - 5" Face Of Boe (With Animated Mouth)
Character Options Doctor Who 5 Inch Radio Controlled Davros
Doctor Who 5" Action Figure - The Gelth Zombie
Character Options, Gladiators, Gladiators tat2 pen (5yrs+)
Character Options Scooby Doo Scooby Hide & Seek
Doctor Who 5" Action Figure - (Grey Version)
12" Cyberman Action Figure
Doctor Who - 12" Cyberman Figure (Version I)
Doctor Who 5" Action Figure - Moxx with 2 spiders
Doctor Who 5" Action Figure - Slitheen
Dr Who 5" Action Figures Series 2
Doctor Who Action Figures Series 4 - Davros
Doctor Who 5" Action Figure - The Ood
Doctor Who 5" Action Figure - Captain Jack & Empty Child
Scooby Doo Action Figure - Beast of Bottomless Lake
Biker Mice from Mars - 12" Action Figures Assortment
Doctor Who Action Figure Series 4 Professor River Song
Doctor Who Series 3 Action Figure Gift Set (Exclusive)
Doctor Who 5" Action Figure - Dalek with Mutant Reveal
Buffy The Vampire Slayer Hush Tara Action Figure
Doctor Who 5" Action Figure - Bronze 'Assault' Dalek

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting

เขา บอกว่า....น้ำมันพืชก็มีวิตามินเหมือนกัน ในการปรุงอาหารจานผัดๆ ทอดๆ น้ำมันพืชเป็นปัจจัยสำคัญที่ขาดไม่ได้ แต่คนที่สนใจเรื่อง การลดระดับคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด การลดหรือควบคุมน้ำหนัก ก็มักจะงดเว้นอาหารผัดๆ ทอดๆ เพื่อเลี่ยงไขมัน ซึ่งนั่นเป็นการดูแลสุขภาพที่ถูกต้อง แต่ถ้าคุณจะรับประทานอาหารจานผัดจานทอดบ้างก็ไม่ใช่เรื่องน่ากลัว เพราะในน้ำมันพืชนั้นเป็นแหล่ง วิตามินอีที่ดีเยี่ยม วิตามินอีช่วยบำรุงกล้ามเนื้อหัวใจ ช่วยดึงประโยชน์จากไขมันมาใช้กับต่อมต่างๆ คุ้มครองปกป้องมิให้วิตามินต่างๆ สูญสลาย ดูแลมิให้เลือดจับเป็นก้อน ช่วยสร้างเสริมผิวหนังใหม่ ชะลอความชราและช่วยปรับอุณหภูมิในร่างกาย

ส่วนผสม
ปลาดุกสดขนาดใหญ่ 2 ตัว
เครื่องแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพรา 1 กำ
น้ำปลา 1-2- ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ
กระชายหั่นฝอย 2 แง่ง
พริกไทยสด 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย 3-4 ใบ
พริกชี้ฟ้าเขียว แดง หั่นเฉียง 2 เม็ด

1. ทำความสะอาดปลาดุก หั่นเป็นชิ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เวลาทอดน้ำมันจะได้ไม่กระเด็น
2.ใส่ น้ำมันมันในกะทะ นำใบกะเพราลงไปทอดให้กรอบ ตักออกพักให้ แล้วนำปลาดุกไปทอดให้สุก และเหลืองกรอบ แล้วเทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะนิดหน่อย
3. นำกระทะกลับขึ้นตั้งไฟ ใส่เครื่องแกงลงไปผัดพอหอม
4. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลปี๊บชิมรส เค็ม หวาน ตามด้วย กระชายฝอย พริกไทยสด พริกชี้ฟ้าเขียว และแดง ลงไปผัด ตามด้วยปลาดุกทอดลงไปผัดให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง โรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย
5. ตักใส่จานโรยด้วยใบกระเพราทอดกรอบ

Photobucket - Video and Image Hosting

Photobucket - Video and Image Hosting



ที่มา


http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=jjbd&month=27-09-2007&group=5&gblog=53

..เต้าหู้.น้ำแดง..

Doctor Who 5" Action Figure - The Editor
Terminator 4 6'' T600 Action Figure
doctor who tenth doctor regeneration figure
HM Armed Forces Fast Pursuit Battle Tank
Zorro TM, Nitro Action, Swords Ablaze, 2 swords,Cart, case of Nitro
Doctor Who Zygon Action Figure
Terminator 6'' T R.I.P. Action Figure
9th Doctor Action Figure
Transformers Universe Ultra Onslaught Action Figure
Terminator 4 6'' Marcus Action Figure
Terminator Salvation Cyberskin Generator
Dr Who Captain Jack Harkness action figure with revolver
Gladiators Action Figure Spartan W/ Pugil Stick & Helmet
HM Armed Forces Vector Thrust Fast Jet
Doctor Who Action Figure Series 4 Hath Peck
Character Options Fireman Sam Utility Belt with Jacket and Accessories
Doctor Who - The Professor Gift Set
Character Dr Who Stolen Earth Set 2933
Doctor Who 5" Action Figure - Laszlo
Doctor Who - 5" The Satan Pit Set
Doctor Who 5" Action Figures - Sycorax Leader
Character Options, Dr Who, 5" Classic dalek Collectors set (5yrs+)
Doctor Who 5" Black Dalek - Dalek Sec
Doctor Who Action Figure - Cyberman
Primeval 5 Inch Action Figure - Series 2 - Connor Temple & Anomaly Grid Part 3
Buffy The Vampire Slayer Anyanka Action Figure
Character Options Scooby Doo Glow In The Dark Fairground Playset
Primeval - 5" Connor Temple and Future Predator
Romeo Dork Hunter
Terminator Salvation Endoskeleton Patches

1.เต้าหู้(หลอด)ไข่ไก่..****รายการนี้ปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ****
2.หมูสับ......
3.เห็ดหอม
4.ต้นหอม
5.แป้งมัน..แป้งข้าวโพด
6.กระเทียมสับ
7.(เครื่องปรุง)ซ๊อสปรุงรส.น้ำมันหอย.ซีอิ๋วขาว.น้ำมันงา.เหล้าจีน.น้ำตาลทราย.น้ำซุป.

ยิ้มกว้างๆ เริ่มจาก ตัดเต้าหู้ ออกจากหลอด ให้เป็นท่อนๆเล็กใหญ่ตามใจชอบ...... เจ๋ง



ยิ้ม..นำเต้าหู้ ลงคลุกในแป้งข้าวโพด..ให้ทั่ว..(เบาๆมือเด๊ยวจะเละ..) ยิ้ม







".เตลิดเปิดเปิง เข้ารก เข้าพง."


« ตอบ #3 เมื่อ: 10/02/2008 , 09:32:26 AM »


ยิ้ม ตั่งกะทะไฟปานกลาง(อย่าแรง)..ใส่นำมันพอให้ท่วม... ยิ้ม
พอนำมันร้อนได้ที่ นำเต้าหู้ที่คลุกแป้งไว้ลงทอด (สลัดแป้งออกก่อนระวังอย่าให้แป้งติดหนาเกินไป)
ทอดให้จนออกสีเหลืองทอง กรอบนอก นุ่มใน... ยิ้ม


* DSCF5812_resize.JPG (150.57 KB, 841x630 - ดู 1177 ครั้ง.)

ยิ้มเท่ห์ เมื่อทอดเสร็จหมดแล้ว..ลงพักไว้ในภาชนะ หากมีหม้อดิน(หม้ออบ)เพราะก็ดีอุ่นได้ ถ้าไม่มีก็ชามใบใหญ่ๆก็ได้. ยิ้มเท่ห์

...เตรียมเครื่องสำหรับทำน้ำแดง(น้ำราด)..
หมูสับ.......มากน้อยตามชอบ หรือจะเพิ่มกุ้งแชบ๊วย ตัวใหญ่ๆลงไปด้วยก็ดี...
เห็ดหอม....ถ้าดอกเล็กตัดก้านออกใส่ทั่งดอกได้เลย..ถ้าดอกใหญ่หั่นซักหน่อย..
กระเทียม...อย่าลืมตัดตูดกระเทียมออก แล้วสับ
ต้นหอม.....หันเป็นท่อนยาวให้พอเหมาะ




โกรธ จากนั้น..นำกะทะตั่งไฟให้ร้อนจัด...ใส่น้ำมัน(เอาที่เหลือจากทอดเต้าหู้นั่น หละคราบบ)นำหมูสับลงผัดให้สุก ตามด้วยกระเทียมสับ..น้ำมันงาซักค่อนช้อนชา.. ยิ้ม




ยิ้ม เมื่อกระเทียมพอเหลือง(ระวังไห้มดำ)และส่งกลิ่นหอม..ให้เติมน้ำซุปลงไป(ปริมาณกะว่าให้ท่วมเต้าหู้ที่เตียมไว้)ประมาณชามก๋วยเต๊ยว.. ยิ้มกว้างๆ



ยิ้ม เร่งไฟให้แรง.ใส่เห็ดหอมลงไป.เติมเครื่องปรุง..
ซ๊อสปรุงรส ซีอิ้วขาว เหล้าจีน ประมาณครึ่งช้อนชา
น้ำมัน หอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย นิดหน่อย.(ส่วนผสมเครื่องปรุงส่วนใหญ่ผมใช้กะเอา)ไม่แน่ใจให้ชิมดูก่อน รสชาติเค็มอ่อนๆนำตามด้วหวานนิดๆ(หวานน้อยที่สุด)
พอ...(โมโห)เดือดได้ที่..ละลายแป้งมัน..ตีลงไปให้เหนียว..แล้วใส่ต้นหอม... ยิ้มกว้างๆ






".เตลิดเปิดเปิง เข้ารก เข้าพง."


« ตอบ #8 เมื่อ: 10/02/2008 , 10:14:22 AM »


ยิ้ม นำน้ำราดลงในห้อมดินหรือชามที่เตรียมใส่เต้าหู้ที่ทอดไว้..โรยพริกไท..เสริฟทันที(ทานตอนร้อนๆ).............. ยิ้มกว้างๆ
เต้าหู้..หากไม่ชอบให้กรอบด้านนอกไม่ต้องคลุกแป้ง ทอดสดๆเลยก็ได้
สำหรับคนไม่ชอบเต้าหู้ไข่ไก่..ใช้เต้าหู้อ่อน(แผ่น)หรือแต้หู้ขาวแทนก็ได้


อีกหนึ่งเมนู.รายการ สำหรับ ครัวแม่บ้าน พ่อบ้าน .....คนปลายน้ำ.....

ยิงฟันยิ้ม ++ขยันทำกับข้าวให้เหงื่อออกตามขุมขน ดีกว่าขี้เกรียจไม่อดทนจนต้องต้มแต่มาม่ากิน++ ยิงฟันยิ้ม

คชไพร..... ยิงฟันยิ้ม




ที่มา


http://www.khonplainam.com/board/index.php?topic=286.0

วันศุกร์ที่ 27 สิงหาคม พ.ศ. 2553

ขนมเทียนแก้ว


ขนมเทียนแก้ว
ขนมเทียนแก้ว
ขนมเทียนแก้วสูตรที่ 1

เครื่องปรุง
1.แป้งถั่วเขียว 100 กรัม
2.ถั่วกวน 1/2 ถ้วยตวง
3.น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วยตวง
4.น้ำลอยดอกมะลิสด 6 ถ้วยตวง (สำหรับทำน้ำเชื่อม 2 ถ้วย)
5.ใบตองสำหรับห่อ ใช้ตองอ่อน 2 กิโลกรัม

วิธีทำ
1.ใบตองสำหรับห่อ ใช้ตองอ่อน 2 กิโลกรัม เช็ดให้สะอาด ตัดวงกลมกว้าง 4-5 นิ้ว แล้วแต่ชอบใหญ่หรือเล็กตามต้องการ ผึ่งให้นิ่มแล้วทำต่อไป

2.วางใบเตยซ้อนกันให้ขวางทางกัน แล้วพับทบเข้าหากันเป้นครึ่งวงกลม แล้วทำรอยครึ่งเอาไว้ พับริมขวาเข้าหาจนจรดรอยกึ่งกลางที่ทำไว้ ด้านซ้ายพับออกไปให้จรดกึ่งกลางเช่นเดียวกัน แล้วพับทบเข้าหากัน ทำเช่นนี้จนหมดใบตอง แล้วทับเอาไว้

3.ปั้นไส้ถั่วกวนเป็นลูกกลมๆ เส้นผ่าศูนย์กลาง 1-1 1/2 ซม. วางเรียงไว้ ถ้าทำล่วงหน้าค้างคืน ควรอบด้วยดอกมะลิสด กระดังงาให้หอม

4.ทำน้ำเชื่อม น้ำตาลทราย 2 ถ้วย น้ำลอยดอกมะลิสด 2 ถ้วย ตั้งไฟพอละลายแล้วกรอง ตั้งไฟเคี่ยวไปอีก 5 นาที ยกลง

5.ตวงแป้งถั่วเขียว 1 ส่วน น้ำลอยดอกมะลิสด 4 ส่วน ผสมลงในกะทะทองคนให้เข้ากัน กรองใส่ลงในกะทะทองใส่น้ำเชื่อมที่ทำไว้ลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง

6.ยกขึ้นตั้งบนเตา กวนจนแป้งสุกใสยกลง ตักใส่ถามที่เตรียมไว้

7.นำใบตองที่พับไว้มาเปิดออก ตักแป้งใส่ 1 ช้อนชา แล้วใส่ถั่วที่ปั้นไว้เป็นไส้ 1 ลูก แล้วตักแป้งใส่อีก 1 ช้อนชา (หรือตักที่เดียว 2-3 ช้อนชา แล้วกดไส้ถั่วให้จมลงไป) แล้วพับริมห่อเข้ามาทั้งสองข้าง ให้ตรงกัน แล้วพับทาบอีกสองข้างเข้ามา ใช้คลิบๆ ให้เรียบร้อย

8.ถ้าทำวงกลมเหลือชายไว้สอดก็ได้ ต้องกดให้แน่นจึงจะวางได้สวย ห่อเช่นนี้จนหมดไส้และแป้งที่ทำไว้

9.การห่อ ควรห่อให้สูงกว่าขนมเทียนไส้เค็ม เพราะไม่ต้องนำไปนึ่งอีก การพับใบตองเอาไว้ทำให้เป็นสันสวยอยู่แล้ว ถ้าไม่มีใบตองอ่อนก็หาใบตองที่นิ่มๆ จึงจะห่อได้สวย
ขนมเทียนแก้ว
ขนมเทียนแก้วสูตรที่ 2
ส่วนผสม เครื่องปรุงไส้ขนม
1.เม็ดบัว หรือถั่วทอง หรือถั่วเขียว หรือ ถั่วดำ 1 ถ้วยตวง
2.น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วยตวง
3.กะทิข้น 1 1/2 ถ้วยตวง
4.เกลือ 1/4 ช้อนชา

เครื่องปรุงตัวขนม
1.แป้งถั่ว 1 ถ้วยตวง
2.น้ำดอกไม้ 5 1/2 ถ้วยตวง
3.น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง

เครื่องประกอบ
1.ใบตองสดหรือกระดาษแก้วเจียนกลม เส้นผ่าศูนย์กลาง 4 นิ้ว

วิธีการทำ
1.แช่เม็ดบัว ถั่วทอง ถั่วเขียว หรือถั่วดำค้างคืนแช่ไว้ไม่ น้อยกว่า 6 ชั่วโมง จึงนำขึ้นนึ่งหรือต้มให้สุกนิ่ม ถ้าใช้ เม็ดขนุนต้มให้สุกเสียก่อนเช่นกัน (เมล็ดขนุนใช้เม็ดสด ไม่ต้องแช่น้ำ) แล้วปอกเปลือกหุ้มเมล็ดออก ลอกเยื่อหุ้ม สีน้ำตาลออกด้วย แล้วบดละเอียด)
2.กวนถั่วที่บดไว้กับน้ำตาล เกลือ และกะทิ เช่นเดียวกับการ ทำถั่วกวน กวนจนแห้งพอที่จะปั้นได้ ยกลงพักไว้พอคลาย ร้อน แล้วจึงปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 1/4 เซนติเมตร แล้วอบดอกมะลิค้างคืนไว้ก่อนจะหอม ดีขึ้น
3.ตวงแป้งถั่ว 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง กับน้ำ ลอยดอกไม้ 2 3/4 ถ้วยตวง คนให้แป้งกระจายตัวดีแล้ว ยกขึ้นตั้งไฟ กวนไปจนแป้งสุกใสและหนืดเล็กน้อย จึงยก ลงพักไว้ประมาณ 3-4 นาที จึงเริ่มห่อ
4.ใช้ใบตองเจียนกลมชั้นเดียวพับครึ่ง แล้วพับครึ่งอีกครั้ง จับทางริมตองแยกออกให้เป็นรูปกรวย ตักแป้งหยอดลง ไปประมาณ 1/3 ของกรวย หยิบไส้วาง แล้วตักแป้งเติม ลงไปให้มิดไส้ พับชายตองเข้ามาให้ซ้อนกัน และหักมุม เป็นรูปสี่เหลี่ยมด้านเท่า แล้ววางเอาด้านตองพับลงเอา ปลายแหลมขึ้น กดเบา ๆ พออยู่ การห่อต้องห่อขณะที่ แป้งยังร้อน ถ้าห่อได้ช้าควรแช่กระทะทองที่กวนแป้งใน หม้อน้ำร้อน เมื่อห่อมหมดแล้วจึงกวนแป้งส่วนที่เหลือต่อ การห่อถ้าไม่ใช้ใบตองใช้กระดาษแก้วแทนได้
5.เมื่อเสิร์ฟต้องรอให้ขนมเย็นสนิทเสียก่อน
กลเม็ดเคล็ดลับ คล้ายขนมเทียน และเน้นรสหวานมัน ของไส้

ขนมเทียนแก้ว
ขนมเทียนแก้วสูตรที่ 3 ขนมเทียนแก้วมันทนา สูตรนี้ถ้าทำทั้งหมดจะได้ขนมถึง 750 ลูก

วิธีทำไส้เค็ม
1.ใช้ถั่วทอง 1 1/2 ก.ก. แช่น้ำไว้ไม่ต่ำกว่า 2 ชั่วโมง แล้วนำมานึ่งให้สุก นำไปโขลกให้ละเอียด พักไว้
2.เตรียมหอมแดงสับละเอียดกระเทียมและพริกไทยเม็ดโขลกละเอียด
3. ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อนเจียวหอมแดงพอใกล้เหลืองใส่กระเทียม เจียวให้ได้ที่ใส่พริกไทยป่นกระซวกซีอิ้วขาว เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะตามด้วยน้ำตาลปีบ 1 กิโลกรัม เคี่ยวให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ถั่วที่เตรียมไว้คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบหวานนิดเค็มหน่อยเผ็ดน้อย ๆ
4.ปั้นไส้กลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเท่า เหรียญบาท พักไว้

วิธีทำแป้ง
1.แป้งมัน 1 ก.ก.
2.แป้งข้าวโพด 4 ช้อนแกงพูน
3.แป้วท้าว 4 ช้อนพูน
4.น้ำตาลทรายขาว 1 แก้ว
5.น้ำสะอาด12แก้ว
6.เกลือ1 ช้อนพูน
คนทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่กะทะตั้งไฟ เริ่มเคี่ยวแป้ง พอเริ่มข้นใส่น้ำมันพืช ประมาณ 3 ทัพพีคนจนแป้งใส 3/4 ส่วน นำไปห่อไส้ แล้วห่อด้วยใบตอง เตรียมนึ่ง น้ำร้อน 25 นาที อย่าเพิ่งเทออกจากลังถึงเปิดฝาให้เย็นสักพักค่อยเอาออกจากลังถึงห่อขนมจะ อยู่ตัว

เคล็ดลับ ควรทำไส้พักไว้ใส่กล่อง ใส่ตู้เย็นอยู่ได้ถึง 1 อาทิตย์ ใบตองตัดเตรียมไว้สูตรแป้งถ้าทำถุงใหญ่ไม่ได้ก็ให้ทำถุงเล็กแบ่งครึ่งสูตรไป เลย

อีกอย่างจะได้หัดไปด้วย อย่าท้อนะ กว่าแป้งจะใส ใบตองไม่ต้องทาน้ำมันเหมือนขนมเทียนแป้งข้าวเหนียว ใส่ตู้เย็นเก็บไว้กินได้หลายวัน

  • Share/Bookmark




ที่มา



http://food-recipes.vzazaa.com/2009/dessert-snacks



สาคูเปียกถั่วดำ

Tool Track
Kids Globe Large Wooden Farm Shed For Tract...
Le Toy Van Wooden Bella Ballerina & Han...
Kokeshi Dolls Kokeshi Doll, Spring Breeze
BIGJIGS RAIL - Crossing track
6'' x 4'' Rectangular Pegged Travel Chess
Pintoy Wooden Green Stool
Activity Stool - Bead Frame
New Classic Toys 0355 Tuneable Drum Large
Le Toy Van Fairy Tea Set
Pintoy Wooden Lions
Pintoy Lion Chair
Magnetic Fishing Game Tropical
I'm Toy 12062 Rattle Ring Bee
Wooden Mini Solitaire - Bigjigs Toys
Plan Toys 3437 Washing Machine
Lanka Kade Children's Wooden Bookends Yello...
Wooden Flip Over Top
Pintoy Wooden Jungle Lodge
Wonderworld Wooden Mini Crane
Red Engine + Coal Tender
Pintoy Wooden Zebras
Pop pop Gun
John Crane Toys - Wooden Trinket Box
Jacobs Ladder
New Classic Toys 0465 Handle Castanet- Red
BRIO 32806 Bob the Builder: Travis & Spud





ส่วนผสม (สำหรับ 5-6 คนรับประทาน)
สาคูเม็ดเล็ก1 ถ้วย
น้ำ2 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย1/2 ถ้วย
เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้น1 ถ้วย
เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้นสำหรับตกแต่ง
ถั่วดำแกงบวด
ถั่วดำต้มสุก2 ถ้วย
กะทิ2 ถ้วย
เกลือสมุทร1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ (น้ำตาลมะพร้าว)3/4 ถ้วย
หัวกะทิ
หัวกะทิ3/4 ถ้วย
เกลือสมุทร1/2 ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ล้างสาคู เทใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่สาคู ต้มพอสุกเป็นตากบ (ยังมีไตแป้งขาวขุ่นอยู่ด้านใน)
3. ใส่น้ำตาล คนให้ทั่วและน้ำตาลละลาย ต้มต่อจนเม็ดสาคูใส ปิดไฟ เทใส่ชาม ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน คนพอทั่ว
4. ทำถั่วแดงแกงบวดโดยใส่ถั่วดำต้มสุก กะทิ เกลือและน้ำตาลปี๊บ ลงในหม้ออีกใบ คนให้ทั่ว ยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอเดือดทั่วยกลง
5. ทำหัวกะทิโดยผสมหัวกะทิกับเกลือลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อนพอเดือดจึงละลายแป้งข้าวเจากับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ เทใส่ในหม้อ คนให้ทั่ว เคี่ยวพอกะทิมีลักษณะข้น ปิดไฟ เทใส่ถ้วย พักไว้
6. ตักสาคูใส่แก้ว ตักถั่วดำแกงบวดใส่ราดด้วยกะทิ ตกแต่งด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน พร้อมเสิร์ฟ





ที่มา


http://variety.teenee.com/foodforbrain/29037.html




วันอาทิตย์ที่ 22 สิงหาคม พ.ศ. 2553

ข้าวเหนียวแดง

BRIO - Mail Pack 1
Noah's Ark - Large
Le Toy Van Lavender Doll's House
Topple
Wooden Curved Turnouts x 4
Plan Toys 5146 Pull Along Zebra
I'm Toy 22057 Alphabet Easel with Paper Roll
Le Toy Van Ambulance Set
Blue Steam Engine Wooden Toy
Plan Toys 51110 Happy Engine
Bugs Bead Box - Bigjigs Toys
BRIO - Stop & Ramp Tracks
Animal Compass - Various (1 supplied)
Selecta Marble Track - Variola Activity Toy
Selecta Girali Wooden Rattle
Push Penguin
Brio 32233 DISNEY Micky Mouse Clubhouse Don...
BRIO 33669 Wooden Railway System: Autostop/...
Brio 33553 Rocky Mountain Tunnel
Cups and balls Trick
Melissa & Doug Fold & Go Stable
Wooden Toy Car
I'm Toy 42126 Forest Chair Giraffe
Pintoy Wooden Ranger's Vehicle
Kidkraft Pastel Toaster Set 63162 Pretend P...
Wooden Fridge Magnet - Safari - Bigjigs Toys
Chunky Puzzle - Dog







ข้าวเหนียวแดง

ข้าวเหนียวนึ่งสุก ๔๐๐ กรัม
กะทิ ๓/๔ ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ ๑๘๐ กรัม
เกลือป่น ๑/๔ ช้อนชา
งาขาวคั่ว ๒ ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ

๑.ใส่น้ำตาลปี๊บลงในกระทะทอง เปิดไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนคนน้ำตาลให้ละลาย เคี่ยวน้ำตาลไปเรื่อยๆจนสีเริ่มเข้มขึ้นใช้ไม้พายคอยคนอยู่เรื่อยๆจนน้ำตาล เริ่มไหม้มีควันขึ้นจึงเทกะทิใส่ลงไปในกระทะน้ำตาลที่กำลังไหม้ใช้ไม้พายคน ส่วนผสมให้เข้ากันดี

เริ่มใส่น้ำตาลลงในกระทะหลีงจากที่กระทะเริ่มร้อนน้ำตาลก็เริ่มละลาย
น้ำตาล ละลายแล้ว แต่ให้เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆสีเริ่มเข้มขึ้นและเข้มขึ้นอีก ต้องคอยดูอย่างใกล้ชิดนะคะไม่นานนักน้ำตาลก็เริ่มไหม้มีควันลอยขึ้น

๒.เมื่อน้ำตาลไหม้ได้ที่ดีแล้วก็เทน้ำกะทิลงไป

คนส่วนผสมให้เข้ากันดี สีข้าวเหนียวแดงจะสวยขนาดไหนก็อยู่ตรงการทำน้ำตาลไหม้นี่แหละค่ะ จากนั้นก็เติมเกลือค่ะเกลือนี่ใช้แค่นิดเดียวก็จริง เหมือนไม่สลักสำคัญอะไรแต่จริงๆเกลือนี่สำคัญพอสมควรนะคะ ช่วยชูรสขนมให้เข้มข้นกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น

๓.เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วก็ใส่ข้าวเหนียวนึ่งสุกแล้วลงไปในกระทะยีข้าวให้กระจาย คนส่วนผสมให้เข้ากั

๔.กวนข้าวเหนียวแดงในกระทะไปเรื่อยๆให้น้ำแห้งถ้า คิดว่าไฟแรงเกินไปให้ลดไฟลงนะคะใช้ไฟค่อนข้างอ่อนถ้าไฟแรงมากเกินไปจะทำให้ น้ำตาลรัดข้าวเกินไปจะทำให้ข้าวแข็งมากยิ่งขึ้น และส่วนผสมก็อาจจะไหม้ได้ค่ะใช้ไฟพอเหมาะ จะได้ข้าวเหนียวแดงนิ่มข้างนอกและแข็งเล็กน้อยข้างใน เคี้ยวพอได้บริหารกรามค่ะ อิอิ

ระยะเวลาจากใส่ข้าวลงไปในกระทะกวนไปจนข้าวร่อนจากกระทะใช้เวลาทั้งหมดประมาณ ๑๕ นาทีค่ะ


วิธีสังเกตว่าข้าวเหนียวร่อนจากกระทะหรือยังให้จับกระทะเขย่าๆถ้าข้าวเกาะ กลุ่มกันกลิ้งไปกลิ้งมาอยู่ในกระทะได้ก็แสดงว่าเราได้ข้าวเหนียวแดงอร่อยๆ รับประทานกันแล้วค่ะ


ที่มา


http://variety.teenee.com/foodforbrain/28873.html



วุ้นไข่แดง

Large wooden Houses of Parliament model kit
First Emergency Vehicles
Jumper Hobby Horse - Brown
I'm Toy 22059 Pounding Doggy
Trike and Trailer Blue
Pintoy Wooden Trees & Plants
LC99017 BOCO THOMAS and FRIENDS BRIO COMPAT...
1358 Blumina (Pram chain) - Pram and buggy ...
Walachia Farm House
BRIO 33246 Wooden Railway System: Lights &a...
Walachia Railway Station
New Classic Toys 0380 Tambourine Small
Jumping Pixies - Wooden Flipping Game
Noah's Ark Mobile
Le Toy Van Budkins Medical Gift Pack
BRIO 33714 Wooden Railway System: My First ...
Pintoy Wooden Cat Chair
Wooden Knight & Dragon Bookends
Beeboo Wooden Basic Shape Sorter
GIANT WOODEN DOMINOES - GARDEN GAME [Toy]
Legler Noahs Ark Wooden Toy
Flour Windmill
Large Whizzer - Wooden Wind Wheel
Nine Men?s Morris "Angel and Devil"
I'm Toy 87091 Trailer (Pink Purple)
Ladybird Tiddly Winks
Desktop Warfare Kits (Catapult)



สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำวุ้นไข่แดง)

ผงวุ้นสำหรับทำขนม ตรานางเงือก1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ500กรัม
เกลือป่น1/8ช้อนชา
วานิลลาชนิดผง1/8ช้อนชา
ใบเตย2ใบ
น้ำตาลทราย100กรัม
สีผสมอาหารสีส้ม1/8ช้อนชา
แป้งข้าวโพด2ช้อนโต๊ะ
น้ำสำหรับละลายแป้ง

1

ช้อนโต๊ะ




วิธีทำ (สำหรับการทำวุ้นไข่แดง)

- ละลายผงวุ้นสำหรับทำขนม ตรานางเงือกกับน้ำ เกลือป่นและ วานิลลาชนิดผงเข้าด้วยกัน ใส่ใบเตย นำขึ้นตั้งไฟ ต้มจนเดือด เติมน้ำตาลทราย คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำ คนผสมไว ๆ จนเดือดทั่วดี ตักใส่พิมพ์ทรงกลมพักไว้จนวุ้นทรงตัวดี จึงแคะวุ้นออกจากพิมพ์ เตรียมไว้

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำวุ้นไข่ขาว)
ผงวุ้นสำหรับทำขนม ตรานางเงือก1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ500กรัม
เกลือป่น1/8ช้อนชา
วานิลลาชนิดผง1/8ช้อนชา
ใบเตย2ใบ
น้ำตาลทราย100กรัม



วิธีทำ (สำหรับการทำวุ้นไข่ขาว)
-- ละลายผงวุ้นสำหรับทำขนม ตรานางเงือกกับน้ำ เกลือป่นและ วานิลลาชนิดผงเข้าด้วยกัน ใส่ใบเตย นำขึ้นตั้งไฟ ต้มจนเดือด เติมน้ำตาลทราย คนผสมจนน้ำตาลทรายละลายจึงยกลง
- ตักส่วนผสมวุ้นใส่ลงในพิมพ์ ให้มีความสูงประมาณ ครึ่งเซนติเมตร เรียงวุ้นไข่แดง
พักไว้จนวุ้นทรงตัวดี
- ใช้พิมพ์รูปดอกไม้กดวุ้นให้มีลักษณะคล้ายไข่ไก่สดตอกออกจากเปลือกไข่
- เมื่อจะรับประทานตักวุ้นใส่ถ้วย เติมส่วนผสมน้ำเชื่อมและน้ำแข็งบดละเอียด รับประทาน
ได้ทันที

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำส่วนผสมน้ำเชื่อม)
น้ำตาลทราย400กรัม
เกลือป่น1/8ช้อนชา
วานิลลาชนิดผง1/8ช้อนชา
น้ำ2ถ้วยตวง
ใบเตย3ใบ
น้ำแข็งบดตามต้องการ
วิธีทำ
- ละลายน้ำตาลทราย เกลือป่นและวานิลลาชนิดผง กับน้ำเข้าด้วยกัน ใส่ใบเตยคนผสมให้
ละลาย นำขึ้นตั้งไฟ ต้มจนเดือด จึงยกลงพักไว้จนเย็นสนิท เตรียมไว้



ที่มา



http://variety.teenee.com/foodforbrain/28870.html



วันอังคารที่ 17 สิงหาคม พ.ศ. 2553

หมูสะเต๊ะเจ

Guillows 1:28, B-17G FLYING FORTRESS, 45&fr...
Sevi - Clown letter R
Pintoy Mini Magnifier
Marbel - Multi Activity Centre
Alex Toys My Chunky & Funky Scarf
Vilac Metal Kazoo
Pintoy Construction Series Dumper
Wooden Rabbit School
Mini Cow Pullalong
Wooden Train Railway System - Spare Long Cu...
BRIO 34619 Builder System: Road Sign Set
Plan Toys 7110 My First Dolls House
Noddy 6 Piece Wooden Shape Puzzle
Santoys - Wooden Toys - Pretend Play - Brea...
Melissa & Doug See and Spell
Plan Toys PLN-60221 Wooden Mini Trucks
Baby Ville Photo Album
PLAN TOYS PLN-60600 WOODEN HELICOPTER WITH ...
HABA Paul Penguin Clutching Toy
BRIO 34000 Labyrinth
Jemima Puddleduck Coat hook
Plan Toys 71460 Tractor and Trailer
Wood Works Farmyard Puzzle 35 Pc Set
Plan Toys 60740 Asian Family
Basket of Fruit and Vegetables
Heimess Elastic Pirate Touch Ring
Pintoy Wooden Air Ambulance

ส่วนผสม :

1. โปรตีนเกษตรรสหมู 500 กรัม 8. แตงกวา 3 ลูก
2.
น้ำกะทิ 3 กล่อง 9. หอมแดง 10 หัว
3.
ถั่วลิสงป่น 500 กรัม 10. พริกขี้หนู 20 เม็ด
4.
น้ำพริกแกงเผ็ด 100 กรัม 11. พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
5.
เกลือป่นเล็กน้อย 12. น้ำส้มสายชูประมาณ 1 ถ้วย
6.
น้ำมันพืช 1 ถ้วย 13. ไม้เสียบ
7.
ผงกะหรี่ 1 ซอง


ที่มา
http://www.mindcyber.com/recipe/popup.php?sb_id=381



วิธีการทำ :

นำเอาโปรตีนเกษตรแช่น้ำให้นิ่ม นำมาเสียบกับไม้นำไปย่างไฟ กะทิผสมกับผงกะหรี่หมักโปรตีนและพรมลงบนโปรตีนให้ชุ่ม

น้ำจิ้ม
ใส่น้ำมันลงในกะทะ พริกแดงผัดให้หอม ใส่กะทิ ถั่วลิสงป่น เติมเกลือป่น น้ำตาลทรายเล็กน้อย ชิมดูให้มีรสหวานเค็ม

น้ำอาจาด
น้ำส้มสายชู เกลือป่นเล็กน้อย น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันแล้ว ชิมดูให้มีรสเปรี้ยวหวาน เค็ม ซอยหอมแดง พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้าแดง แตงกวา หั่นเป็นแว่นบางๆ ใส่ลงไป เสร็จขั้นตอนการทำ





ข้าวผัดเต้าเจี้ยว

Danjam - Mr Men Miss Chatterbox Playset
Thomas And Friends Wooden Sodor Fire Crew
Pintoy Wooden Medieval Castle With Mound
Plan Toys 34160 Assorted Fruit And Veg
Plan Toys 34032 Palomino
Selecta Pull Along - Turella Dexterity Toy
Wooden Thomas & Friends: Happy Birthday...
Mobile - Knights on Horses
I'm Toy 42047 Activity Easel
Plan Toys 73400 Basement For My First Dollh...
Nemmer Wooden Hobby Horse
Haba 1624 Pram natural with cushions
Bedroom
Sevi - Letter B For Basset Hound
Djeco Browny Dog Pull Along
TP Lollipop Sandpit
Coal Loader
Talking Sheriff Woody
Plan Toys 34070: Sports Car
Mulholland and Bailie Labrador Small
Melissa & Doug Farm Peg Puzzle
Le Toy Van - Haunted House
Wooden Sunni Baby Toy 6m+
Bracelet - Perlenblume
Melissa & Doug Deluxe Latches Board
Wooden Thomas & Friends: Gold Prospecto...
Victorian Dollshouse EXTRA Floor


ส่วนผสม
เต้าเจียวเม็ด 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง ½ ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ปลาแซลมอนหั่นพอดีคำ 1 ขีด
ข้าวสวยกล้อง 4 ถ้วย
หอมหัวใหญ่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ½ ถ้วย
แครอทหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ½ ถ้วย
ต้นหอมผักชีซอยรวมกัน ½ ถ้วย
พริกชี้ฟ้าสีเขียว แดงผ่าไส้ออกหั่นเป็นท่อนเล็กๆอย่างละ 2 เม็ด
น้ำเต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
พริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำ
1.ผสมเต้าเจี้ยวเม็ด ซอสพริก และน้ำตาลทรายแดงคนให้เข้ากันพักไว้
2.ตั้งกระทะ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป เจียวกระเทียมพอหอม ใส่ปลาแซลมอนผัดพอสุก
3.เทซอสเต้าเจี้ยวที่ผสมไว้ลงไป ใส่หอมหัวใหญ่และแครอทผัดพอสุก
4.ใส่ข้าวกล้อง แล้วเติมน้ำเต้าเจี้ยวลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผัดต่อให้ข้าวแห้ง
5.ใส่พริกชี้ฟ้า ต้นหอมผักชี แล้วโรยพริกไทยลงไป ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

Tips
1.เวลาผัดข้าวให้ใช้วิธีพลิกตะหลิวไปมา อย่าใช้ตะหลิวบี้ข้าวเพราะจะทำให้ข้าวเละไม่น่ากิน
2.หากต้องการความเผ็ด สามารถใช้พริกขี้หนูสดโขลกหยาบผสมกับซอสเต้าเจี้ยวได้
3.การใส่พริกไทยป่นจะช่วยดับกลิ่นคาวปลาแซลมอนได้


ชีวจิต



ที่มา


http://variety.teenee.com/foodforbrain/28726.html

วันเสาร์ที่ 14 สิงหาคม พ.ศ. 2553

เห็ดย่างราดตะไคร้ยำ

Guillows 1:28, B-17G FLYING FORTRESS, 45&fr...
Sevi - Clown letter R
Pintoy Mini Magnifier
Marbel - Multi Activity Centre
Alex Toys My Chunky & Funky Scarf
Vilac Metal Kazoo
Pintoy Construction Series Dumper
Wooden Rabbit School
Mini Cow Pullalong
Wooden Train Railway System - Spare Long Cu...
BRIO 34619 Builder System: Road Sign Set
Plan Toys 7110 My First Dolls House
Noddy 6 Piece Wooden Shape Puzzle
Santoys - Wooden Toys - Pretend Play - Brea...
Melissa & Doug See and Spell
Plan Toys PLN-60221 Wooden Mini Trucks
Baby Ville Photo Album
PLAN TOYS PLN-60600 WOODEN HELICOPTER WITH ...
HABA Paul Penguin Clutching Toy
BRIO 34000 Labyrinth
Jemima Puddleduck Coat hook
Plan Toys 71460 Tractor and Trailer
Wood Works Farmyard Puzzle 35 Pc Set
Plan Toys 60740 Asian Family
Basket of Fruit and Vegetables
Heimess Elastic Pirate Touch Ring
Pintoy Wooden Air Ambulance




ส่วนผสม
เห็ดออรินจิดอกใหญ่ผ่าครึ่ง 5-6 ดอก
ซอสคิโคเมน (เล็กน้อย)
น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 1 ถ้วย
หอมเล็กซอย ½ ถ้วย
พริกขี้หนูซอย 2 เม็ด
ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วย
กุ้งแห้งโขลกละเอียด(เล็กน้อย)

วิธีทำ
1.หมักเห็ดออรินจิกับซอสคิโคเมน พักไว้สักครู่
2.นำกระทะย่างตั้งไฟพอร้อน ย่างเห็ดจนสุก จัดใส่จาน
3.ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกัน คนให้ละลาย ใส่ตะไคร้ หอมเล็ก พริกขี้หนู ใบสะระแหน่ เคล้าเบาๆให้เข้ากัน
4.ราดน้ำยำลงบนเห็ดย่าง
5.โรยกุ้งแห้งลงไป พร้อมเสิร์ฟ

Tips
1.วิธีสังเกตเห็ดย่างว่าสุกหรือไม่ ให้ใช้ช้อนกดลงบนเนื้อเห็ด ถ้าเห็ดนิ่มแสดงว่าสุกใช้ได้แล้ว
2.นอกจากใส่ตะไคร้ หอมเล็ก ใบสะระแหน่แล้ว จะใส่ขิง หรือสมุนไพรชนิดอื่นเพิ่มเติมก็ได้
3.ควรซอยตะไคร้ให้ละเอียดเพราะเมื่อนำไปคลุกน้ำยำจะทำให้ส่วนผสมมีเนื้อฟู

ชีวจิต




ที่มา


http://variety.teenee.com/foodforbrain/28679.html


วุ้นมะตูม

Danjam - Mr Men Miss Chatterbox Playset
Thomas And Friends Wooden Sodor Fire Crew
Pintoy Wooden Medieval Castle With Mound
Plan Toys 34160 Assorted Fruit And Veg
Plan Toys 34032 Palomino
Selecta Pull Along - Turella Dexterity Toy
Wooden Thomas & Friends: Happy Birthday...
Mobile - Knights on Horses
I'm Toy 42047 Activity Easel
Plan Toys 73400 Basement For My First Dollh...
Nemmer Wooden Hobby Horse
Haba 1624 Pram natural with cushions
Bedroom
Sevi - Letter B For Basset Hound
Djeco Browny Dog Pull Along
TP Lollipop Sandpit
Coal Loader
Talking Sheriff Woody
Plan Toys 34070: Sports Car
Mulholland and Bailie Labrador Small
Melissa & Doug Farm Peg Puzzle
Le Toy Van - Haunted House
Wooden Sunni Baby Toy 6m+
Bracelet - Perlenblume
Melissa & Doug Deluxe Latches Board
Wooden Thomas & Friends: Gold Prospecto...
Victorian Dollshouse EXTRA Floor


ส่วนผสม

  • มะตูมแห้ง 4-5 แว่น
  • มะตูมเชื่อม (หั่นชิ้นเล็ก) 2 ชิ้น
  • น้ำเปล่า 5 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
  • น้ำละลายวุ้นผง (วุ้นผง 2 ช้อนชา ต่อน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำ

  1. ปิ้งมะตูมแห้งพอหอม แล้วนำไปต้มน้ำเปล่านาน 15 นาที ตักเนื้อมะตูมออก เหลือแต่น้ำ ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป คนให้ละลาย พักไว้จนอุ่น
  2. หั่นมะตูมเชื่อมเป็นชิ้นเล็กๆ ตามชอบ
  3. เทน้ำมะตูมครึ่งหนึ่งใส่ลงหม้ออีกใบ ผสมด้วยน้ำละลายผงวุ้น เคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที ปิดไฟ
  4. ใส่เนื้อมะตูมที่หั่นไว้ลงไปในพิมพ์ หรือใส่ถาด เทน้ำวุ้นลงไป พักไว้จนวุ้นมะตูมแข็งตัว
  5. เทวุ้นออกจากพิมพ์ใส่ถ้วย เวลาเสิร์ฟ แต่งหน้าวุ้นด้วยใบสะระแหน่ เทน้ำมะตูมที่เหลือลงในถ้วยวุ้น กินพร้อมกัน

Tips

  • วิธีเทวุ้นมะตูมออกจากพิมพ์ให้วุ้นได้รูปสวย ทำได้ง่ายๆ โดยตั้งพิมพ์ในน้ำอุ่นจัด แล้วค่อยๆ เทออก

ชีวจิต




ที่มา



http://variety.teenee.com/foodforbrain/28680.html