|
ส่วนผสม (สำหรับ 5-6 คนรับประทาน)
สาคูเม็ดเล็ก | 1 ถ้วย | น้ำ | 2 1/2 ถ้วย | น้ำตาลทราย | 1/2 ถ้วย | เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้น | 1 ถ้วย | เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้นสำหรับตกแต่ง |
| ถั่วดำแกงบวด |
| ถั่วดำต้มสุก | 2 ถ้วย | กะทิ | 2 ถ้วย | เกลือสมุทร | 1 ช้อนชา | น้ำตาลปี๊บ (น้ำตาลมะพร้าว) | 3/4 ถ้วย | หัวกะทิ |
| หัวกะทิ | 3/4 ถ้วย | เกลือสมุทร | 1/2 ช้อนชา | แป้งข้าวเจ้า | 1/2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ 1. ล้างสาคู เทใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ 2. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่สาคู ต้มพอสุกเป็นตากบ (ยังมีไตแป้งขาวขุ่นอยู่ด้านใน) 3. ใส่น้ำตาล คนให้ทั่วและน้ำตาลละลาย ต้มต่อจนเม็ดสาคูใส ปิดไฟ เทใส่ชาม ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน คนพอทั่ว 4. ทำถั่วแดงแกงบวดโดยใส่ถั่วดำต้มสุก กะทิ เกลือและน้ำตาลปี๊บ ลงในหม้ออีกใบ คนให้ทั่ว ยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอเดือดทั่วยกลง 5. ทำหัวกะทิโดยผสมหัวกะทิกับเกลือลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อนพอเดือดจึงละลายแป้งข้าวเจากับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ เทใส่ในหม้อ คนให้ทั่ว เคี่ยวพอกะทิมีลักษณะข้น ปิดไฟ เทใส่ถ้วย พักไว้ 6. ตักสาคูใส่แก้ว ตักถั่วดำแกงบวดใส่ราดด้วยกะทิ ตกแต่งด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน พร้อมเสิร์ฟ
|
|
|
ที่มา
http://variety.teenee.com/foodforbrain/29037.html
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น